누룽지 (문화어: 가마치, 영어: scorched rice, crunchy rice, nurungji)는 밥을 눌려서 만든 대한민국의 전통 음식입니다.
쌀이 주식인 우리나라에서는 밥을 짓는데에 따라 떡밥, 고두밥, 된밥, 진밥, 설익은밥, 눌은밥이 나옵니다.
밥의 물기가 없어지면, 용기의 바닥 부분에 누룽지가 남게 되는데 보관이 간편하고 휴대성이 높아 간식이나 간편식으로 많은 사랑을 받았습니다.
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건강 간식
푸릇하고 신선한 '건강'을 선사하는 발표식품 건강 간식 기업 '유니원'
“ 발효곡물연구소 누룽칩 ”
유니원 발효곡물연구소 누룽칩은 ‘누룽지’라는 전통 식품의 구수함을 해석하고 현대의 기호도에 맞춰 식품 기술을 통해 개발한 간식입니다.
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누룽지 과거
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누룽지 근황
최근에는 밥을 지어먹는 집이 감소하고 전기밥솥으로 대부분 밥을 짓기 때문에 누룽지가 가정에서 만들어지지 않고 만들어도 상당히 딱딱한 식감을 가지게 되었습니다.
이로 인해 많은 식품회사에서 누룽지를 원료부터 제조방법까지 다양한 방식으로 제조하고 많은 소비자에게 사랑받고 있습니다.
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누룽칩 이야기
특색있는 원료들이 몸에 좋은 국산 현미와 어울릴 수 있게 누룽지 간식을 개발하고 있습니다.
누룽지가 가진 구수함을 현대 간식의 기호도에 맞게 맛을 다양화하여 얇은 칩으로 개발한 결과로 누룽칩이 탄생했습니다.
전통에 현대의 기술을 접목시킨 누룽칩이 일본, 중국, 태국 등 다양한 국가에서 생산되고 있는 조미된 쌀과자에 비교해도 경쟁력을 가진 K푸드가 될 수 있다고 자부합니다.
