템페는 400년 이상의 역사를 가진 인도네시아 전통 발효식품으로 콩을 발효시킨 식품입니다.
템페는 중국이나 일본에서 유래되지 않고 인도네시아 자바섬에서 미생물학이나 화학에 대한 정보 없이 템페를 발전시켰습니다.
2차 세계대전 전후로 전쟁 기간동안 전쟁포로 수용소에 있던 많은 외국인을 비롯해 많은 가난한 인도네시아인들에게 값싸고 양질의 단백질로 사랑받았습니다.
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건강 간식
푸릇하고 신선한 '건강'을 선사하는 발표식품 건강 간식 기업 '유니원'
“ 발효곡물연구소 템페칩 ”
유니원 발효곡물연구소 템페칩은 ‘템페’라는 인도네시아 전통 발효 식품의 영양을 유니원만의 기술로 보다 간편하게 먹을 수 있게 개발한 간식입니다.
You Need One's Brand
템페 과거
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템페 근황
최근에는 세계적으로 비건을 지향하는 사람들의 선택지가 되며 일부에서 고기 대용으로 쓰이고 있습니다.
또한 소고기와 비슷한 단백질 함량을 갖고 있기 때문에 운동 후 단백질이 있는 간식을 찾는다면 템페가 좋은 식품이 될 수 있습니다.
템페는 발효과정이 있기 때문에 다른 콩 제품에 비해 소화가 잘되는 식품입니다.
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템페칩 탄생
템페는 건강에 좋은 식품이기에 다양한 조리를 거쳐 소비되고 있습니다.
하지만 대부분이 기름을 발라서 굽거나 튀기는 공정을 거쳐 간식이 되는 것에 주목하였습니다.
기름을 넣지 않고 누룽지 제조법과 접목시킨다면 템페의 영양 성분에 더 큰 가치를 줄 수 있기에 1년 이상의 오랜 개발 과정을 거쳐 템페칩이 탄생하였습니다.
템페칩이 템페의 본고장 인도네시아에서 생산되는 유탕된 템페 스낵과 비교해서도 월등한 영양성분과 풍미를 가지고 있다고 자부합니다.
